<select>
        <option value="a1">香蕉1</option>
        <option value="a2">香蕉2</option>
        <option value="a3">香蕉3</option>
        <option value="a1">香蕉4</option>
        <option value="a4">香蕉5</option>
        <option value="a5">香蕉6</option>
        <option value="a6" selected ="selected">香蕉7</option>
        <option value="a7">香蕉8</option>
        <option value="a8">香蕉9</option>
        <option value="a9">香蕉0</option>
</select>

1.获取/设置当前option的value值

$('select').val();    //获取值
$('select').val('a8');     //设置值

2.获取/设置当前option的文本：注意：.find("option[text='.......']")适用于input标签,不适用与select标签

var text = $("select").find("option:selected").text();  //获取text
$("select").find("option:contains('香蕉4')").attr("selected",true);  //设置当前option的text

3.获取/设置当前option的index:

var checkIndex=$("select").get(0).selectedIndex;  //获取index
$("select").get(0).selectedIndex=2;    //设置index,index从0开始计数

4.常见的添加/删除option操作：

1. $("select").append("<option value='Value'>Text</option>");  //为Select追加一个Option(下拉项)
2. $("select").prepend("<option value='0'>请选择</option>");  //为Select插入一个Option(第一个位置)
3. $("select option:last").remove();  //删除Select中索引值最大Option(最后一个)
4. $("select option[index='0']").remove();  //删除Select中索引值为0的Option(第一个)
5. $("select option[value='3']").remove();  //删除Select中Value='3'的Option
6. $("select option[text='4']").remove();  //删除Select中Text='4'的Option